2021年11月15日，山水江南(nán)酒店(diàn)管理學院現在學徒制技能考評在國際飯店(diàn)舉行，來自江蘇省常熟中(zhōng)等專業學校的實習生(shēng)通過餐廳服務和中(zhōng)式烹饪兩個項目的比賽，呈現了兩個月來的實習成果。

中(zhōng)式烹饪的學生(shēng)制作了必選菜肴“五彩魚絲”和自選菜肴——一(yī)品蒸餃、白(bái)玉扣鳳鵝、田園四喜肉、一(yī)品扣三絲、飛鴻牛肉粒，通過切配、燒制、擺盤等展現了各自的水平；餐廳服務的學生(shēng)則參加了餐巾折花和主題擺台的比拼，評委根據速度、操作規程和标準進行了專業評判。

山水江南(nán)酒店(diàn)管理公司與江蘇省常熟中(zhōng)等專業學校現代學徒制校企聯合培養項目從人才培養目标出發，以專業核心技術能力培養爲主線，采用項目教學的方式，融“教、學、做”爲一(yī)體(tǐ)，努力做到專業理論知(zhī)識的學習和技能實操有機結合。通過此次的技能考評既檢驗了學徒們的基本功，也爲後續酒店(diàn)“師帶徒”積累工(gōng)作經驗，讓新型學徒制在酒店(diàn)闆塊得到長足發展。